栄養あるニンジンの活用

我が家の場合は2、3本まとめて販売されているニンジンを購入することが多く、カレーやシチューなどを作る時に購入すると、必ず余ってしまって、冷蔵庫の中で保存する期間が長くなってしまいがちです。
ニンジンはカロテンやカルシウム、カリウム、食物繊維などの栄養素が含まれているため、できるだけ日々摂りたい野菜のひとつなので、そのこともあって、毎回多めに購入するようにしています。
ニンジンを消費するために定番ですが、スープをよく作っています。
タマネギを炒めてニンジンと豆乳を加えて作るものはとってもシンプルですが、素朴な味で飲みやすいと思います。きんぴらや和え物も短時間で調理できるため、活用しているレシピです。
また、ベーグルやパウンドケーキなど、パンやスイーツにも活用できると、おいしいうちに使い切ることができると思うのですが、どのレシピが良いのだろうと検索している段階でまだ試してはいません。
しかし野菜をより身近に感じられる方法でもあると思うので、近いうちに、何か作ってみようと思っています。 食材の宅配